cook crispy mushroom

PENGERTIAN:

Jamur untuk dimasak adalah jamur yang aman dikonsumsi dan diolah menjadi berbagai hidangan, baik yang dibudidayakan maupun dipanen dari alam bebas, yang dikenal dengan sebutan jamur pangan atau jamur konsumsi. Jamur ini dipilih karena rasanya yang enak, teksturnya yang cocok untuk makanan, serta kandungan gizinya yang kaya akan vitamin, mineral, serat, dan protein, menjadikannya tambahan yang lezat dan menyehatkan untuk diet Anda. 

Ciri-ciri Jamur untuk Dimasak

Jamur yang aman untuk dimasak memiliki ciri-ciri berikut:

Tidak beracun: Harus bisa dibedakan dari jamur liar beracun. 

Bukan jenis beracun: Bukan jamur yang menghasilkan bau amoniak, tidak memiliki cincin pada pangkal batang, warna tubuhnya tidak bervariasi, tidak menghasilkan noda saat dipotong, dan tidak berubah warna saat dimasak. 

Wujudnya baik: Untuk jamur pangan, pilih yang masih muda, bersih, dan tidak ada bagian yang rusak terkena hama atau busuk. 

Manfaat Jamur untuk Dimasak

Nutrisi: Kaya vitamin (terutama B dan D), mineral (kalium, selenium), serat, dan protein. 

Kesehatan: Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mendukung kesehatan jantung, membantu mengatur gula darah, dan melindungi dari kanker. 

Penyedap Rasa: Menawarkan rasa yang enak dan tekstur yang unik, menambah kedalaman rasa pada masakan. 

Cara Mengonsumsi dan Mengolah Jamur

Beragam Olahan: Bisa dimasak, dikeringkan, atau dikalengkan untuk berbagai hidangan seperti sup, tumisan, semur, atau salad. 

Penyajian: Bisa ditambahkan ke dalam pasta, risotto, dan hidangan lainnya. 

Persiapan: Selalu cuci jamur hingga bersih sebelum dimasak untuk menghilangkan kotoran atau pasir. 

Contoh Jamur yang Umum Dikonsumsi

Beberapa jenis jamur yang umum digunakan dalam masakan antara lain: Jamur Kancing (Champignon), Jamur Tiram, Jamur Merang, Jamur Enoki, Jamur Portobello. 

BAHAN DAN CARA MEMBUAT CRISPY MUSHROOM:

Bahan-bahan

jamur tiram yg masih fresh

150 gr tepung terigu

30 gr maizena

1 sdt bubuk merica

sesuai selera garam

sesuai selera bubuk kaldu

2 siung bawang putih

Cara Membuat

1

Cuci jamur yg masih fresh (ciri2 tidak lembek dan jika dicuci dan diperas masih bs mekar lagi) peras dan tiriskan, lalu suir jamur ukuran sesuai selera

2

Siapkan mangkok, masukkan tepung terigu, maizena, merica bubuk, garam, kaldu, dan bawang bubuk kalau ada.. aduk sampe tercampur

3

Ambil mangkuk kecil, bawang diuleg hampir halus, ambil 2 sdm tepung yg udah dicampur td, campur dgn air sedikit..

4

Jamur yg udah ditiriskan di celup ke adonan td lalu di pindah ke tepung yg kering kemudian goreng ke minyak panas.. api sedang..

5

Tunggu sampe kuning coklat, angkat dan sajikan.. kalau jamur benar2 fresh gak akan makan banyak minyak dan jamur gak lembek berminyak.. selamat mencoba...

sumber bahan dan cara membuat: cookpad.com.